Jornada de Escandallos en Carnicerías; Nivel Avanzado

El pasado 25 de octubre a las 17:30 horas, la Federación de Comercio organizó un taller práctico sobre escandallos en carnicerías impartido por Juan Carlos Mañú.

Tras el gran éxito de la primera edición de Escandallos, este año se decidió avanzar hacia un nivel más avanzado de costes y análisis de productos. Mediante esta jornada, se  profundizó en los cálculos de los productos cárnicos y se analizó con amplitud los costes y precios de cada artículo para lograr un equilibrio entre costes y beneficios.

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